“相信这麻辣豆腐一定会感动你的味蕾。麻辣豆腐是我家常做的一道菜，多辣少麻是极好的下饭菜，百吃不厌。依照自己的口味也可将油辣子换成郫县豆瓣。更能体现川菜的味道。我做的口味已经是川菜东北化了。”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1水豆腐一块
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葱姜蒜切碎末备用
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改刀切块后下冷水锅煮，加一大勺盐
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开锅后煮沸3分钟
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捞出控水备用
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锅放底油，加入花椒粒，姜，蒜
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花椒，姜，蒜炒出香味加辣椒油
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加入辣椒油，自制油辣子。
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将控好水份豆腐倒入锅中，加盐少许。
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加味精和水淀粉，翻炒。
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快出锅前加绿色葱碎。
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翻勺装盘了。
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切好的豆腐块儿冷水下锅，加一勺盐，煮沸3分钟，目的是去掉豆腥味，煮后的豆腐会更嫩。
