酥皮绿豆饼

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  绿豆提前一夜泡好

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绿豆放入锅中，加水没过绿豆半指左右，煮至开花

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捞出放入不粘锅，加入玉米油和细砂糖，翻炒至水分蒸发，至图中状态

4

盛入碗中晾凉，均分四十份（可以依自己的喜好均分，我做的比较小）

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油皮和油酥分别混合揉成光滑的面团

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分别均分四十份（晚上做的，太匆忙所以照片质量不怎么好也不全哈，将就看，看不懂的可以去前面翻看一下蛋黄酥的酥皮做法） 取一个油皮，包一个油酥，捏紧，收口向上

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擀成长椭圆形，自上而下卷起，放一边静置备用，四十份全部卷好

8

去一个卷好的，按扁，再次擀成长椭圆形，自上而下卷起，依次卷好放置备用

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取一个面团，卷口向上按扁，擀成中间厚边缘薄的皮，放一块绿豆馅

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包好，收口向下，稍稍按扁

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放入烤盘，放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，20分钟左右表面微微上色即可

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