“芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。”
食材明细
蒜蓉拌芹菜的做法步骤
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1芹菜去根，去叶洗净
2
芹菜切段，大蒜切末
3
锅加水烧开，加少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿
4
捞出放入冷水中投凉，捞出沥水，将芹菜放在盆内待用
5
锅加油烧热下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒粒捞出不用
6
将花椒油加入到盆内，再加入盐，蒜末拌匀即可，盛出装盘
7
芹菜焯水时在水中加入少许盐，可以使芹菜的颜色变得更加翠绿，也可加少许味精提味
所属分类：
气血双补
