“家里小孩不怎么爱吃肉,想想做个叉烧兴许爱吃,做出来确实很受欢迎,又担心吃太多了”
食材明细
蜜汁叉烧的做法步骤
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1猪肉切成2厘米厚长条,为了腌制更入味,用牙签到处戳几下
2
小葱剪成段,生姜切片和八角一起放入肉里
3
除了蜂蜜之外所有调料全倒进肉里,搅拌均匀
4
倒进保鲜袋放冰箱腌制一晚
5
从冰箱拿出猪肉,烤架上铺块油纸,把猪肉取出放烤架,小葱生姜八角剔掉
6
180度开烤20分钟
7
猪肉翻面,拿腌制的汁刷一层在肉面上,开火再烤20分钟
8
取出,肉面刷层蜂蜜水,要全方位刷到,烤10分钟
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再取出猪肉,翻面再刷一层蜂蜜水,烤10分钟
10
取出稍摊凉切片开吃
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猪肉腌制时间长些会更入味,没时间最好也要腌够1小时左右
如果想要颜色深些可以加点老抽,因为我不喜欢太深颜色,所以免了
我用180度的火慢慢烤,这样子肉就更鲜嫩多汁,但是时间相对久些,每家烤箱都不同,自己掌控好,可以打开多观察几次,更好掌握。
蜂蜜我稍为兑了3分之一的水,这样子不会很快烤糊掉
