东北特色菜-咸口锅包肉

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  里脊肉切成长方形小片，放入适量生抽、白糖、花椒粉、盐搅拌后放置冰箱腌制2个小时！

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胡萝卜、葱、香菜切丝放置盘中备用！

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适量生抽、白糖、葱末、蒜末、姜末搅拌后盛盘备用！

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豆瓣酱少许，太多会影响整体味道！

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挂浆是制作锅包肉最关键的部分，锅包肉挂浆需要湿淀粉，既用水冲淀粉，水不能太多，秘诀是再加入一勺色拉油，这样挂浆才不会脱落！

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将挂好浆的里脊肉逐片放入热油中煎炸成型后捞出，凉后再煎炸第二遍至金黄捞出盛盘备用！

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油锅放入除香菜外的其他备料炒30秒后放入煎炸好的里脊肉翻炒一分钟后放入香菜出锅即可！

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成品盛盘！

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