“黄鱼炖豆腐，有的时候这种东北风格的看似粗糙的大炖菜真的是挺合口味。”
食材明细
黄鱼炖豆腐的做法步骤
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1黄鱼收拾干净后清洗，用纸巾吸干净表面水分，以免粘锅。
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两面划上刀口，再均匀抹上盐，这也可以避免粘锅。
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准备葱，姜，蒜，八角，再将豆腐均匀切四方块。
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锅烧干后，转小火，用姜片擦一遍锅底，这样可以避免煎鱼粘锅。
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锅中热足量油，轻放入鱼煎炸，不要急，等鱼可以自己轻松挪动时翻面再煎。
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将煎好的鱼盛出。
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锅中留底油，炒香葱，姜，蒜，八角，再放入足量水烧开。
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先放入鱼，两边再码放好豆腐块。
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锅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，糖，醋，盖锅盖中小火炖15分钟。
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装盘，满屋子的炖鱼味儿！
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煎鱼技巧要掌握，不要粘锅。
所属分类：
东北菜
