“这道菜采用的是东北有机干土豆片和东北有机青椒干，搭配五花肉和洋葱，采用炖煮工艺，调料简单，保留食材的原始浓郁风味。青椒干看起来不起眼，可是变态辣！我平常炒菜都是用小川椒，感觉刚刚好。爱吃辣的可以尝试哦，让你吃得满头大汗，酣畅淋漓，辣度完全不比湖南、四川椒逊色”
食材明细
变态辣干土豆片炖五花肉的做法步骤
-
1准备主料：五花肉、东北有机干土豆片（呈现自然的金黄色，特别漂亮）、东北有机青椒干、洋葱、小川椒（本例中，我用的是白洋葱，五花肉，白洋葱在处理之前忘记拍照了，这是借的网络图） 准备调料：低钠盐、老抽
2
将干土豆片用凉水泡发1小时、青椒干用凉水泡30分钟，洗净控干水备用；五花肉洗净去皮切成厚一点的块；洋葱切成大块备用
3
锅烧热，调成小火，下五花肉煎一会
4
煎至两面金黄色，会出来很多猪油
5
将猪油倒掉，动物性油脂还是少用，都是饱和脂肪酸，对心血管不好
6
调大火，将土豆片下锅翻炒
7
下小川椒
8
加入清水，水的量以没过全部食材为准，盖上锅盖大火烧开后转小火炖15分钟
9
汤汁剩到1/3时，加入洋葱，适量食盐
10
加入适量老抽，继续炖5分钟
11
至汤汁变少
12
加入青椒干
13
翻炒一下，收汁，这样一碗香辣浓郁富有东北特色的变态辣干土豆片炖五花肉就完成了（要是太干，还可再加点水，水开即可出锅）
14
做这道菜煎五花肉的油最好倒掉，这样出来的菜品不会腻，另外也不用再加食用油啦，五花肉本身含用很多油脂，土豆片也不会吸收过量油脂，采用的是炖的工艺，所以基本上没什么油烟。青椒干可以早一点下锅炖，在加洋葱那一步入锅，香辣味更浓郁。
