“上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。”
食材明细
鱼香肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。
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洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。
3
生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。
4
坐锅烧热下油炒散肉丝。
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变色后马上捞出待用。
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将就底油炒香洋葱大蒜姜。
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放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。
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炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。
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2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。
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马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。
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肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。
