“去东北餐馆，师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的？ 老式的就是白醋汁，新式的加了番茄酱。 传统的才是最好的，我们用Woll锅试验锅包肉， 体现Woll锅具的不粘性，炸制无油烟。”
食材明细
老式锅包肉的做法步骤
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1猪里脊切片，薄厚要均匀。
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用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
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猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉
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调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
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起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！
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炸到金黄就把肉片沥油捞出。
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姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！
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锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
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倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
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快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！
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所属分类：
东北菜
