“ 夏天天气炎热，胃口也比较差，仲喜欢吃一些酸甜的菜，开胃又下饭，吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃，一般都是清蒸，比较清淡，偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮，酸梅酸甜的，煮过之后就比较酸一些，排骨吸收酸梅的酸，味道超级好。”
食材明细
话梅排骨的做法步骤
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1准备材料。
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排骨姜冷水下锅煮。
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煮开后再煮多5分钟。
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排骨先用油爆一下，加冰糖煮化。
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不停翻炒，让排骨上糖色。
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加入生抽，老抽翻炒至排骨上色。
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加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮。
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最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可。
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1.加糖炒糖色，排骨色泽更好。
2.想要颜色好看，一定要加老抽，还要把排骨炒上色才放水，加水一定要加热水。
3.酸梅要选比较酸的，如果不够酸，最后收汁的时候加点香醋，味道就跟酸。
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补肾
