“ 夏天天气炎热,胃口也比较差,仲喜欢吃一些酸甜的菜,开胃又下饭,吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃,一般都是清蒸,比较清淡,偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮,酸梅酸甜的,煮过之后就比较酸一些,排骨吸收酸梅的酸,味道超级好。”
食材明细
话梅排骨的做法步骤
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1准备材料。

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排骨姜冷水下锅煮。
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煮开后再煮多5分钟。
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排骨先用油爆一下,加冰糖煮化。
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不停翻炒,让排骨上糖色。
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加入生抽,老抽翻炒至排骨上色。
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加入适量热水,加入酸梅盖上盖子小火煮。
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最后试下一下味道,按自己口味添加调料,大火收汁即可。
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1.加糖炒糖色,排骨色泽更好。
2.想要颜色好看,一定要加老抽,还要把排骨炒上色才放水,加水一定要加热水。
3.酸梅要选比较酸的,如果不够酸,最后收汁的时候加点香醋,味道就跟酸。
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补肾