话梅排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/181/148/3849681/s3849681_146398494859959.jpg的做法
夏天天气炎热,胃口也比较差,仲喜欢吃一些酸甜的菜,开胃又下饭,吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃,一般都是清蒸,比较清淡,偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮,酸梅酸甜的,煮过之后就比较酸一些,排骨吸收酸梅的酸,味道超级好。

食材明细

主料
辅料

话梅排骨的做法步骤

  • 话梅排骨的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 话梅排骨的做法步骤:2
    2
    排骨姜冷水下锅煮。
  • 话梅排骨的做法步骤:3
    3
    煮开后再煮多5分钟。
  • 话梅排骨的做法步骤:4
    4
    排骨先用油爆一下,加冰糖煮化。
  • 话梅排骨的做法步骤:5
    5
    不停翻炒,让排骨上糖色。
  • 话梅排骨的做法步骤:6
    6
    加入生抽,老抽翻炒至排骨上色。
  • 话梅排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量热水,加入酸梅盖上盖子小火煮。
  • 话梅排骨的做法步骤:8
    8
    最后试下一下味道,按自己口味添加调料,大火收汁即可。
  • 话梅排骨的做法步骤:9
    9
  • 1.加糖炒糖色,排骨色泽更好。 2.想要颜色好看,一定要加老抽,还要把排骨炒上色才放水,加水一定要加热水。 3.酸梅要选比较酸的,如果不够酸,最后收汁的时候加点香醋,味道就跟酸。
    所属分类: 补肾  

    你可能还喜欢