“土豆性平和胃，有改善肠胃功能，预防高血压的功效。辣椒富含维生素C，可增强体力，冠状动脉硬化。”
食材明细
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮，洗净，先切成0.1-0.2cm的片，再均匀切丝，太细的土豆丝炒完会粘，太粗的没有卖相，变成土豆条，个人也不太喜欢用刮子刮丝，炒出来也会粘粘的，不清脆。
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边切，边将切好的土豆丝泡在盐水中避免氧化。
3
用水多冲几次土豆丝，冲掉淀粉，沥干水分。
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准备姜片，蒜片，花椒，辣椒。
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锅中热油。
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转小火，放入辣椒，花椒，注意别炒糊，三秒种后立即加入蒜，姜。
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加入蒜片，姜片小火爆香。
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转大火，放入土豆丝翻炒。
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烹入醋，沿着锅底烹，这样会散发醋香，加入生抽，1.5勺就可以，不然会炒黑，接着放盐，鸡精。
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大火炒匀，出锅！
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最好不要刮土豆丝，不然会发粘，不清脆。
