“难得凉爽的夏日清晨，带着妈妈去农庄摘菜，田里的茄子紫得可爱，长长的豆角随着风舞动，萌级了。今天回家就炒个地三鲜吧。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
-
1主料
2
长豆角切段，滚刀法切茄子，土豆切片泡水控干
3
五花肉切薄片，切好生姜大蒜
4
热油煸茄子，小火
5
下豆角煸，小火，断生后放少量盐翻炒均匀，盛出备用
6
依旧小火下土豆翻炒，少许盐断生后盛出备用
7
用锅里余油炒五花肉及生姜大蒜，改中火
8
五花肉变白后加入料酒、老抽
9
将炒好的蔬菜入锅翻炒，改大火，喷点水沿锅边烧1分钟
10
加少许白胡椒粉、蚝油提味出盘
11
切好土豆后泡水冲洗，可洗去土豆里的淀粉以免粘锅，长豆角一定要炒熟。
所属分类：
东北菜
