煎饼果子

https://st-cn.meishi.cc/r/52/75/2268802/s2268802_146803064354179.jpg的做法
煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋饼,现在南方地区也流传甚广。 由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。 我很喜欢吃煎饼果子,尤其爱吃里面裹了"馃篦儿"的,我们这里叫麻叶,很香很脆,摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁,包起来叠成四方形,别提多美味了。 家里没有杂粮面粉,我就用小麦面粉做了,叠不好那个四方形,索性把麻叶压碎卷起来了,也非常好吃哦。

食材明细

主料
辅料

煎饼果子的做法步骤

  • 煎饼果子的做法步骤:1
    1
    准备材料,生菜叶洗净
  • 煎饼果子的做法步骤:2
    2
    面粉加水调成面糊,挖一勺流下来可以连成线的状态
  • 煎饼果子的做法步骤:3
    3
    平底锅刷一层薄油,舀一勺面糊放入
  • 煎饼果子的做法步骤:4
    4
    转动锅子自然形成圆饼状
  • 煎饼果子的做法步骤:5
    5
    开小火开始煎
  • 煎饼果子的做法步骤:6
    6
    待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀
  • 煎饼果子的做法步骤:7
    7
    撒上香葱碎和黑芝麻
  • 煎饼果子的做法步骤:8
    8
    翻面,刷一层酱
  • 煎饼果子的做法步骤:9
    9
    撒榨菜丁,放一片生菜叶、一片麻叶
  • 煎饼果子的做法步骤:10
    10
    把麻叶稍微压几下,卷起来
  • 煎饼果子的做法步骤:11
    11
    开吃吧,切开吃也行的
  • 煎饼果子的做法步骤:12
    12
  • 面粉里面可以加点杂粮面粉做成杂粮煎饼果子 面糊的稀稠以可以形成线状流下来即可 面糊子啊锅里摊成圆形以后再开火煎,不然不容易摊均匀 麻叶也可以换成油条
    所属分类:    东北菜   早餐   主食  

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