笋子烧牛肉

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  笋子洗干净后切块

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牛肉切块，我用水浸泡了几个小时泡出血水，所以就不焯水了

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姜蒜如图切好，其他大料备好

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干辣椒用开水泡一会儿，这样处理后炒料时不容易炒糊

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油烧到十成热时熄火，待油温凉一些了把大料放进去煸炒一两分钟

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大料炒香后加入两勺豆瓣酱继续编一两分钟

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料炒香了就放牛肉继续炒，炒到牛肉里的水稍微干一些

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加开水，加多一点，小火多炖一会

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50分钟后加入笋子继续烧

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一直烧到牛肉软烂，汤汁收干，就可以放盐和味精然后起锅装盘。上桌前撒上葱花（还可加香菜）

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