“每次看到肥硕的鱼，俺就忍不住掏荷包。一条条肥肥嫩嫩的龙头鱼，看着都流口水，回家顺便是剁椒清蒸，红烧，抑或是干烧都好吃的不得了。”
食材明细
干烧龙头鱼的做法步骤
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1蒜切瓣、姜切丝、剁椒准备好，这些都是去腥提鲜的好东西
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龙头鱼买回来用流动的水反复冲洗，然后清除内脏再洗净控水3
炒锅里放适量油，把蒜瓣切碎，生姜切丝放进锅里爆香，再加1勺剁椒
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放入龙头鱼，轻轻晃动一下锅，让鱼身裹上油，然后转中火5
放适量料酒
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放香醋、盐，盖上锅盖煮4，5分钟，期间晃动一下锅，防止巴锅7
鱼烧熟以后放入1勺蚝油，轻轻转动炒锅，让鱼均匀裹上蚝油
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出锅前再加1勺剁椒，少许香葱末略煮几秒即可出锅
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