“黄焖鸡是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。 该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都非常棒，令人回味无穷，百吃不厌～ 我个人做这道菜时不喜欢加香菇青椒等食材，我觉得这样会影响黄焖鸡本身的香味，而且个人也不太喜欢香菇的味道～”
食材明细
黄焖鸡的做法步骤
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1大鸡腿，姜，土豆，小葱，花椒，八角，干辣椒
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①鸡腿洗净切块待用
②土豆洗净去皮切块待用
③小葱洗净打结待用
④姜去皮拍扁
⑤干辣椒对半撇开去籽「我不太喜欢籽的味道」
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接一锅水，鸡块冷水下锅，大火烧开～
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锅开后，撇开血沫将鸡块捞出沥干水份待用～
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1:锅中倒适量的油「热锅冷油」，下干辣椒、八角、花椒炒香。「别炒糊咯」
2:下鸡块一起翻炒片刻。
3:锅中加水「能没过鸡块和土豆的量」放葱结，姜块～
4:放入适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽、白糖、老抽和一小勺的香辣酱调味～「老抽是用来上色的，千万别放多了，不然颜色太深就成红烧了6
大火烧开后，盖上盖子转中小火闷煮10分钟～
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然后下入土豆拌匀，盖上盖在继续闷煮15分钟～
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此时汤汁已经不多，因为有土豆的关系汤汁也会变浓一些～只要打开盖稍微翻炒几下就可以出锅装盘啦～
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*调味时老抽要少量，不然太多颜色太深味道太浓就变红烧了～
