“家常味儿的红烧肉，操作简单，肥而不腻。”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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8把五花肉切成小块，洗干净备用
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将洗干净的肉冷水下锅，待水开后，捞出来，放入生抽，老抽，料酒，香油，拌匀开始腌制。
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花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻
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热锅冷油放入白糖，小火慢炒，炒至糖色金黄
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糖色炒至变色后放入备好的小料
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小料炒好后，把腌好的肉倒入翻炒，腌制肉的汤汁一起倒入，并加入热水开中火，待水开后转小火慢炖。
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开小火慢炖，慢慢收汁，炖的时候放入少量的盐和冰糖。
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炒糖色的时候一定要小火炒，要不停的翻炒，避免糊锅，炒出来的味道会苦。炒肉时加入开水，不能加冷水。
