“夏日小清新菜系”
食材明细
蔬菜培根卷的做法步骤
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1准备好所有材料

2
首先处理培根,用红酒、冰糖腌制30-60分钟。培根颜色变深即可,时间越久红酒味道越浓。
3
苹果削皮切条,用淡盐水浸泡,备用。切条的宽度在2-4mm,胡萝卜和黄瓜同宽度
4
绿豆芽掐头去尾,胡萝卜削皮切条,黄瓜削皮切条,注意不要籽。不要奇怪,绿豆芽和胡萝卜都是生的。
5
处理生菜叶。最外层的叶子不要用,只需要里面嫩的叶子,颜色越深苦味越重。叶子铺平,用刀背将生菜叶茎压平
6
拿出腌制好的培根,根据自己的情况选择一种方式煎制:强烈建议用烤箱!最简单也最好吃的方法。烤盘内铺好油纸,培根平铺在烤盘内,180度烤8分钟。
7
没烤箱的要仔细读了,厨房耍帅时刻。
铸铁煎锅,略深一点的最好。待锅热后点几滴橄榄油,小火慢煎培根,留意脂肪变化,脂肪逐渐透明,培根表面微焦。转大火,斜锅!倒入腌制用的红葡萄酒,借助火焰点燃葡萄,快速地将培根混入火焰中,利用火焰给培根增加烟熏的味道。锅放平,煎至葡萄酒完美收汁儿!

8
取大小合适的生菜叶,在生菜上先放培根片,培根的大小可以根据叶子大小对切。然后均匀地码放上苹果条、绿豆芽、胡萝卜条、黄瓜,从一边卷起,用小香葱扎上即可装盘。卷的粗度以方便入口为准,一般每种蔬菜2-3条即可
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哒哒哒,完成了,可以根据自己习惯摆盘,可以立起来,建议搭配日式和风汁、甜豉汁
10
培根是这道菜的绝对主角,着重说明一下:
脂肪在苹果酸的刺激混合下,可以提供意想不到的甜味儿;
培根可以提前一晚上放入冰箱腌制,味道一级棒,颜色就没那么小清新了;生菜尽量选嫩叶不会哭,不要葱白,会臭
所属分类:
增肥