“里脊肉肉到底是什么肉呢？其实里脊肉不一定特指某一种肉，而是泛指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，在英文中可以翻译成Tenderloin。里脊肉比较瘦，热量比较低。 葱爆是指用葱段、葱块或葱丝作为主要配料，在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调技法。在鲁菜和京津等地区颇为常见。葱爆菜品一般鲜嫩可口、葱香浓郁，往往可以把主料的鲜味逼出来。葱爆里脊是一道美味的家常菜，平日里总能在家里吃到。”
食材明细
迷迭香：葱爆里脊的做法步骤
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1里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
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大葱对半切开，再切斜刀段备用
3
里脊肉先切薄片，再切小片
4
向里脊肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
5
大火热油，爆香葱段
6
再倒入里脊肉，大火爆炒
7
加入少许生抽
8
出锅前根据自己口味加盐
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美味下饭的葱爆里脊，流口水了！
10
1. 蛋清可以使里脊肉更加细腻
