“小时候家里经常会煎“溜粑儿”~~~ 不止我家，邻居家，亲戚家都会做~~~ 爸妈还夸过我一表姐，说我那表姐很能干，“溜粑儿”煎得金黄金黄的~~~ “溜粑儿”是什么呢？就是红薯淀粉，盐，水混合，调成不干不稀的状态，然后锅里倒好多油烧热，用勺子舀一勺淀粉糊下锅，用铲子压平，煎得黄灿灿的，起锅。 现在想起都忍不住流口水~~ 吃货通常都是“想吃就做”~~但怎么才能吃得更营养呢？为此，我做了改良版的“溜粑儿”，采用了“炸”的烹饪方式，另取名“炸糕”吧~~O(∩_∩)O，反正自家吃的，取名就是这么任性~~~ 炸糕下面垫了香菇~~炸出来的香菇水润润的，【香菇酿炸糕】整体吃起来既水润又绵软，还有嚼劲~~”
食材明细
香菇酿炸糕的做法步骤
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1鸡胸肉洗净后，剁成肉末；备好内脂豆腐，也可用嫩豆腐代替；
2
香菇去掉香菇蒂，洗净备用；图上有9个，实际上有20个；
3
香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀；
4
内酯豆腐取出，用勺子压碎；
5
放入鸡胸肉；
6
放入姜末，葱末；
7
放入淀粉，淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多；再放入盐，生抽，香油，胡椒粉；
8
搅拌均匀，如果不是太粘稠，可以放冰箱冷藏至粘稠状态；
9
将豆腐肉末馅填进香菇；
10
空气翻炸锅刷一层油；
11
放入香菇，香菇表面填的馅儿也刷一层油，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟；
12
中途给香菇馅儿刷一层油；
13
出锅点缀葱花。
14
1、内脂豆腐可用嫩豆腐代替；
2、香菇稍微挤掉多余的水分，不要挤得太干，否则成品发干，口感不好；
3、填充香菇的馅儿炸之前刷一次油；中途再刷一次油；口感更好；
