家常地三鲜

https://st-cn.meishi.cc/r/135/186/3484135/s3484135_147392541323563.jpg的做法
简单好吃的经典东北菜

食材明细

主料
辅料

家常地三鲜的做法步骤

  • 家常地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆洗净去皮,和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温,炸至金黄,捞出沥净水分备用
  • 家常地三鲜的做法步骤:2
    2
    土豆也同样操作,炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
  • 家常地三鲜的做法步骤:3
    3
    热锅热油,爆香蒜碎,下青椒炒至断生
  • 家常地三鲜的做法步骤:4
    4
    下茄子、土豆,加盐翻炒
  • 家常地三鲜的做法步骤:5
    5
    将碗汁倒入,稍翻炒即可出锅
  • 家常地三鲜的做法步骤:6
    6
  • 1. 我用的是薄芡,就是调的碗汁量少也稍稀一些,这样口感比较清爽,不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。 2. 勾芡是为了使食材能挂住调料的味道,又不需要延长烹饪时间,增加色泽和味道。 3. 也可以不勾芡,直接加各种调料,急火炒匀也行。
    所属分类: 东北菜   徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

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