“红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感”
食材明细
红烧元宝肉的做法步骤
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1姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
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水滚开，撇去浮沫
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捞起绰好的五花肉晾一晾切条
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然后均匀的切块
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葱绰水变软
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打十字花结扎好
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依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。
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锅内入少量油，放适量花椒爆香，油不要放多，五花肉很出油
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入捆绑好的五花肉小火炒制
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加入红烧酱油，使每块五花肉都均匀的裹上红烧酱油
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加入温水，漫过红烧肉。大火滚开
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加入大料和剩余姜片
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转小火慢炖一个小时
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最后大火收汁的时候加入盐，这个时候筷子可以轻松扎进肉里了。。
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最后撒上葱花装饰，盛盘开吃，可以看到红烧肉色泽诱人
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酱汁浓郁，入口即化
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一口气儿能吃三碗饭。
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