“在酒店吃过一次，香香甜甜的，特别好吃。蛋清的口感让人久久忘不了。无意间又在电视节目上看到了这道甜点的制作步骤。开始自己尝试着做。很多次都失败了。这是我做的第四次，很成功。口感味道和酒店的没有什么区别，在这里分享给大家。”
食材明细
雪绵豆沙的做法步骤
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1我在超市买的现成的豆沙。如果没有，可以用赤小豆自己做豆沙馅。就是麻烦点。
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1先将豆沙搓成汤圆大小的球，再裹上面粉。
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家里没有电动打蛋器，我自己打的，很累胳膊。蛋黄分离，顺时针一个方向一直打，直到把蛋清打到如图，能立住一根筷子不倒就是打好了。重点在于，打好的蛋清里要放一勺面粉一勺淀粉，然后继续打发，能立住一根筷子就ok了。我之前不成功的原因就是打发的蛋清里没放面粉淀粉，导致出锅以后，蛋清就塌了。
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做好的豆馅球裹上一层打发的蛋清，下油锅炸，因为豆沙馅是熟的，所以下锅大概半分钟就可以捞出来了。控油，装盘，撒点白糖，就ok了
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我用的是豆油，所以成品是黄色的。正宗的雪绵豆沙是白色的。大家可以用玉米油花生油或者色拉油炸制。
