“妈妈非常爱吃东北老式大饼干，这款饼干我稍稍进行了改良，加入了奶粉，把水换成了牛奶，糖适量的减少了一些，味道是一样的好吃。”
食材明细
东北老式大饼干的做法步骤
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1把蛋清3个、木糖醇250克、棉白糖100克、玉米油250克、牛奶190克、臭粉10克，麦芽糖浆60一起倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
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加入面粉1200克，泡打粉20克，奶粉25克拌匀。
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拌匀后醒10分钟左右。
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醒好后用擀面杖擀成5毫米厚的面饼，用饼干模具压出自己喜欢的形状，抹上蛋液。
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放入预热的烤箱上、下火190度，烤制10分钟左右，出炉凉凉。
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1、臭粉，学名碳酸氢铵，是化学膨大剂的其中一种，无色到白色结晶，或白色结晶性粉末，略带氨臭，相对密度1.586，熔点107.5℃（快速加热）。在室温下稳定，在空气中易风化，稍吸湿，对热不稳定，60℃以上迅速挥发，用在需膨松较大的西饼之中。如果不加臭粉不会有老式的味道了。
2、烤制时间根据不同的烤箱进行设置时间及温度。
