“酸、辣带点甜口味的炝拌白菜芯，脆爽好吃，保留了住白菜的营养，是一道健康的热拌菜，也是一道下饭菜。”
食材明细
炝拌酸辣白菜的做法步骤
-
1取出白菜，切掉顶端虚叶部分。
2
掰开洗净，整片在开水锅里快速大火焯一下（焯水时在水里加入4克盐入底味）。
3
姜和蒜切成末，辣椒切丝（红辣椒要用水浸泡软）。盛出糖和鸡粉。
4
碗汁:倒出生抽和醋，口味可按自己的喜爱调。
5
将焯好的菜沥干水分，切成块装入盆里，加入糖、鸡粉和1克盐拌匀。
6
将切好的姜、蒜和辣椒码在菜上。
7
起锅，加入油和花椒小火煸出香味。
8
将热油浇在姜、蒜和辣椒上，再把碗汁倒入。
9
挑出花椒，把菜拌匀既好。
10
装盘的菜。
11
白菜要整片焯水，营养不容易流失。
大火、宽水（加入低盐）焯菜。
所属分类：
补血
