“北方的面食，日复一日吃得我最近有点厌倦了，我本喜欢吃米饭，奈何环境导致的我不得不接受面食的熏陶，经常因为上班工作餐时间吃拌面、武汉的热干面等等，最近开始在学习这个拌面的做法，带着一本198例美食秘籍天天练习.....”
食材明细
茄丝拌面的做法步骤
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1茄子切成丝状，撒上食盐，焯水直到茄丝松软；
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热油起锅，炒肉丝，炒好备用；
3
小葱蒜片入锅爆香；
4
葱花蒜片爆香微黄后，放入茄丝清炒数秒后加入肉丝；
5
倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中火微煲，放盐调味；
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开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中，把面拌起来；
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茄汁拌面制作完成，慢享用；
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摆盘完成；
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一粒一生美食营养师建议：
1、面条不要煮的时间过长，八九成熟即可；
2、老抽适量放，把面全部着色就行；
3、一定要把茄丝炒出汁味，这样才更香；
