“烩面里拌入番茄和少许辣椒，香辣开胃，各种蔬菜和番茄汁浸润的面条吃起来更顺滑。做烩面时，尽量保留多一点汤汁一起拌面，这样不至于面条发硬而味寡。”
食材明细
番茄四季豆拌面的做法步骤
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1番茄洗净切薄片、撕去四季豆两侧的老筋，洗净切片，辣椒洗净切片
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烧开大量清水，调入3克左右盐，水沸腾时放入面条煮至浮出水面、捞起用凉开水冲一下，沥干
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热锅倒油，下四季豆煸炒片刻
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倒入番茄拌匀、再倒入2饭碗左右清水，遮上锅盖大火煮6分钟左右
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煮至四季度软烂，倒入辣椒
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调入蚝油、调入盐、调入少量香油
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倒入黑椒汁搅拌均匀
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倒进面条、用筷子划散面条，让每一根面条吸到汤汁、盛起即可
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食尚小贴士：食材可以自由搭配，面条煮好后用凉开白冲一下可以保持口感清爽、面条与面条之间不会粘在一起，吃起来不腻，爱吃肉的朋友可以加些肉沫煸炒。加入黑椒汁面条口感丰富，香香辣辣非常开胃。
