“平菇肉片是一道美味可口的汉族名菜,属于浙菜系。味道香美,内含丰富营养。家庭制作也非常简单容易,可是下饭的好手。”
食材明细
平菇肉片的做法步骤
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4按量准备好所有食材;将平菇用手择成小瓣,放入清水中浸泡20分钟后,逐片洗净; 姜切成小片; 猪里脊切成2毫米的肉片,与料酒1汤匙(15毫升)、淀粉1汤匙(10克)抓拌均匀进行腌制15分钟。

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炒锅中倒入食用油2汤匙(30毫升),大火加热至5成热时,倒入葱花爆香;下入腌制好的猪里脊,翻炒1分钟,直到猪肉色泽变白。
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倒入焯水后的平菇,让肉片和平菇混合均匀,调入生抽1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)翻炒1分钟;淋入香油1/2茶匙(3毫升)和蒜末搅拌均匀,即可出锅。
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焯烫平菇,是为了去除蘑菇的腥味,锅具不要盖盖子!