“平菇肉片是一道美味可口的汉族名菜，属于浙菜系。味道香美，内含丰富营养。家庭制作也非常简单容易，可是下饭的好手。”
食材明细
平菇肉片的做法步骤
-
4按量准备好所有食材；将平菇用手择成小瓣，放入清水中浸泡20分钟后，逐片洗净； 姜切成小片； 猪里脊切成2毫米的肉片，与料酒1汤匙（15毫升）、淀粉1汤匙（10克）抓拌均匀进行腌制15分钟。
4
炒锅中倒入食用油2汤匙（30毫升），大火加热至5成热时，倒入葱花爆香；下入腌制好的猪里脊，翻炒1分钟，直到猪肉色泽变白。
4
倒入焯水后的平菇，让肉片和平菇混合均匀，调入生抽1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）翻炒1分钟；淋入香油1/2茶匙（3毫升）和蒜末搅拌均匀，即可出锅。
4
焯烫平菇，是为了去除蘑菇的腥味，锅具不要盖盖子！
