“酸菜白肉是一道美味的东北菜，特别适合冬天吃，酸菜十分百搭，可以做火锅底，还可以做馅儿，还可以炒菜，还可以炖血肠和白肉……热气腾腾的一锅酸菜白肉十分开胃、下饭，吃完后浑身暖呵呵的，驱寒又解馋。”
食材明细
酸菜白肉的做法步骤
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1成品
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酸菜
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切丝
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煮白肉15分钟
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煮好的白肉切薄片
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切好肉片备炒
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热油煸香干辣椒和姜片
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加入肉片煸炒
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放入适量料酒和生抽继续煸炒肉片
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加入酸菜，不要翻炒，保证肉片在锅底。
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放入白水，末过酸菜，加入八角，适量食盐，大火，盖上锅盖炖5分钟。
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翻炒均匀，继续盖上锅盖炖5分钟。
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起锅
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水一次加够，炖的时间长一些，出来的酸菜更入味，更好吃。五花肉的肉皮炖熟后再起锅。
优质的酸菜不用加醋和盐。
不建议放粉丝，粉丝含铝，经常吃对身体不利。
