不放油的红烧肉

“之前在乡下看到别人炒红烧肉一点油都不放，炒糖都不放油就打算试试，感觉还不错，就是炒糖的时间比较长，灯光不太好，味道还是不错的。”

主料

辅料

焯水后洗去浮沫，放入锅中煸炒

炒到焦黄盛出，那些都是炒出的油，全部倒出来

让锅稍微冷一下放入白糖，炒到起白泡立刻将炒好的五花肉倒入上色，这个时间有点长，要中小火不断搅拌

让五花肉充分与炒好的糖混合

加入水，沒过猪肉即可，加入香料和盐，中小火煮十分钟左右

大火收汁，盛盘

一点油都没放反而多了不少油哦，感觉这种比用油炒的要健康点，希望可以少肥点吧，没买葱，不然煮的时候可以放点葱进去，干辣椒可以不放

所属分类：闽菜西北菜