“冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。”
食材明细
炖冻豆腐的做法步骤
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1把白菜叶浸泡洗净
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捞出攥干水分
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把冻豆腐解冻后切块
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锅中放入猪油，炒香葱花
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放入白菜叶煸炒均匀
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加入适量酱油，翻炒均匀
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加适量水烧开
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放入冻豆腐
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炖制5分钟，加盐、鸡精调味
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再炖制1分钟，即可关火
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出锅盛入碗中，即可上桌品味
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1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。
2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。
