麻婆豆腐 红烧豆腐

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  把豆腐切小丁容易入味，漂清水是去除豆腐的豆子味。

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这里图片忘记拍了，把肉切丁，不要太大，有嚼头就行。

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生姜，蒜切颗粒

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锅内倒适量菜籽油，烧至六成热，倒入肉末，翻炒。把肉末扁干。

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料酒去腥提鲜

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烹入料酒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒截图，或者长青椒节。

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倒入豆腐，轻轻推转铲子，加入适量的水，煮开，调入生抽。

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大火豆腐煮至飘香，加入水淀粉（加鸡精，少量盐，根据豆腐多少来定）

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起锅撒上花椒面

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放上火葱就可以了。