“这款饺子半白半绿的颜色和外观，在视觉上就像水灵灵的白菜一样，白菜谐音“百财”，寓意美好，在春节的餐桌上绝对能讨个好彩头。去年我曾经上传过一款翡翠白菜饺子，虽说造型相似，但是方法不同，上次是抹茶粉版的，用抹茶粉掺进面里做的绿色面团，这回是用韭菜打成汁掺进面里，颜色更加清澈鲜亮了，并且这回的馅料也不同，除了韭菜猪肉和鲜虾，简直太鲜美了，好吃到爆，因此再来为大家分享一下。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味，是很多人都喜欢的食物。“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。春天来了，让我们一起吃韭菜吧。”
食材明细
翡翠白菜饺子的做法步骤
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1新鲜肉馅准备好，大虾去壳去沙线，剁碎，与猪肉馅混合。
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虾蓉与猪肉馅混合时加半碗水，搅打上劲。
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韭菜洗净切碎加入肉馅中。
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再加入事先切好的葱花。
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锅中倒适量的食用油，烧热，然后将热油浇在葱花上，葱油调馅很香。
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在加入上述其他调料，搅拌均匀。
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取一小把韭菜切碎加水用果汁机打成汁。
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将适量的韭菜汁与一半面粉混合，用筷子轻轻搅拌成絮状。
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再用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
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同样的方法，将剩余的一半面粉和适量的清水混合，做成一个白色面团，盖上盖子静置一会儿。
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将绿色面团擀成均匀的片状。
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将白色面团滚成长条，放在绿色面片上。
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用绿色面片把白色面条卷起来，卷的时候可以涂一些水。
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滚成均匀的长条，切成小片。
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擀成饺子皮。
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在饺子皮中放上饺子馅。
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包成饺子状，只要能捏起来，不用追求形状。
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全部包好后下锅煮熟。
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通常是加两次凉水煮两次开锅，待饺子全部浮起来就可以捞出来啦。
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装盘，配上香醋就可以吃啦。
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再来美一下。
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无
