地三鲜

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  1

  土豆和茄子去皮，切滚刀块，在茄子上撒一些干淀粉，这样炸的时候不吸油，还脆脆的

2

土豆过油，炸成金黄色捞出

3

茄子也过油炸成金黄色捞出

4

葱姜蒜切末（留出一半蒜末出锅时用，应该用大葱，我是刚好剩下半个洋葱不想浪费），锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香

5

加入料酒，生抽，老抽，蚝油炒香，加入150ml水烧开，加入适量盐，一大勺白糖

6

把炸好的土豆和茄子放进锅里翻炒，待汤汁浓稠放入青椒翻炒，青椒也可以事先过一下油

7

青椒熟了以后放入预先留好的蒜末，锅边撒一汤匙香醋，搅拌均匀出锅