“ 买菜的时候看到那腰花不错，就带了一个回家。对于腰花我孩子他爸倒还是喜欢，但是对于清白筋和暗红的腰臊，真的是满考验刀功的。我一般是让卖肉的人给我切除掉，回来再改个花刀就可以了。”
食材明细
韭黄炒腰花的做法步骤
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1备好所用食材，腰花对切，再去掉白筋和暗红的腰臊。
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再斜切横刀，我也不太懂，但是还是要讲一下。
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再反方向斜切，这时候切就可以切断。
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切好后再多次过水，可加入适量的细盐来泡洗。
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锅里加水下姜煮出味。
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将切好的腰花下锅微焯1分钟，不知道会不会老，但是我想一分钟要的。
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锅里加油，下干辣椒爆香。
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再将焯好的腰花回锅爆炒。
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加入料酒酱油细盐调味。
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再将韭黄改刀下锅
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炒至韭黄出味后，最后加半茶匙酱油提鲜，再加入葱段点缀即可。
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这样子一份韭黄炒腰花就完成了。
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洗米水用于泡洗腰花是相当不错的。
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