“俗话说，早餐要吃“好”，午餐要吃“饱”，晚餐要吃“少”。午餐作为三餐的中间一顿，很重要，吃饱才有能量继续下午的工作。 需要自己带午饭的上班族来说，营养搭配丰富，便于携带，适合适当加热的午饭便当是最好不过了。 荞麦大米饭前一天晚上煮好，放入保鲜盒冷藏好，第二天或者前一天晚上睡前准备菜式。快手煎烤过的鸡翅中、秋葵煎蛋、猪瘦肉快炒荷兰豆胡萝卜、白灼西兰花，微波炉加热就可以享用了，最后再吃点水果就是非常丰富的一顿午饭啦。”
食材明细
荞麦米饭营养午餐便当的做法步骤
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1食材准备、称取，图依次为鸡翅中、猪瘦肉、西兰花、荷兰豆、鸡蛋、秋葵、胡萝卜。
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猪瘦肉清洗、切条；鸡翅中清洗，表面划几刀。
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猪肉条和鸡翅中放容器中，加入生抽、鸡精、酱香鲜酱油，用筷子搅拌均匀。
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搅拌好的猪肉条、鸡翅中，用保鲜袋保鲜膜盖好放入冷藏保鲜室内，第二天早上使用。
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第二天开始炒菜，蔬菜用流水冲洗干净。
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撕掉荷兰豆豆荚侧边两边比较韧的老筋。
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胡萝卜去皮，切薄片。
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秋葵切掉头尾，打横切小小段。
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鸡蛋磕入容器中，用筷子稍微搅打散。
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加入秋葵，搅拌均匀，用手指捏一点点的低钠盐放入鸡蛋秋葵中调味，搅拌均匀。
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干净无水的不粘锅里倒入食用油1克，用铲子推开，中小火开始加热。
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用手在锅面上方，感受到温度，就可以倒入秋葵鸡蛋液了，中小火煎至凝固，用铲子小心翻面继续煎一会即可。
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深锅里倒入半锅清水，大火烧开。
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分别把胡萝卜片、西兰花、荷兰豆焯水、沥干水分备用；胡萝卜可以煮多一点点时间，西兰花焯水变色至熟，荷兰豆稍微变色即可捞起。
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取出腌制好的鸡翅中、猪肉条；电饼铛的烤盘预热，烤盘热，放鸡翅中、猪肉条。
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猪肉条翻炒熟后倒入焯水沥干水分的荷兰豆胡萝卜，翻炒均匀，盛碟。
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鸡翅中煎烤双面上色后，盖上面盖，双面继续煎烤至完全变色熟透即可，时间比较快。
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便当盒里装入荞麦大米饭，另一格放入炒好的其他蔬菜、切块的秋葵煎蛋，最后摆上鸡翅中。
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1、酱香鲜酱油着色用，可以用老抽；鸡蛋1个大约60克，大小都没有关系，个人喜欢就可以，手指捏起一小撮盐调味，盐的分量很少。2、没有电饼铛的，可以烤箱烤，空气炸锅烤，微波炉烤，或平底锅煎，时间需依据实际情况调整。3、荷兰豆选择豆荚扁平点的、豆子不太明显的，比较嫩，侧边也不会那么韧；焯水时间不宜过长，稍微变色即可，脆口，有卖相。4、如需微波炉加热的，便当盒建议选择可以进微波炉的专用盒子，安全。
