“眼下水萝卜上市了,带樱子的水萝卜也要5元一斤,真要把萝卜樱子丢到太可惜了,所以用它蘸酱或者做馅不但去火还不浪费。我喜欢用萝卜樱子做馅包饺子或者包子,说真的萝卜樱子做馅特别好吃。 水萝卜的季节性很强只有不多时樱子是嫩的,过后樱子就会长得很大很老而且有的叶子会长小虫子,所以要抓紧趁叶子嫩的时候包上一顿饺子或包子。 萝卜樱子大多数人喜欢用它蘸酱吃,清脆可口,但我却喜欢用它做馅,也怪了,每年一看见萝卜樱子首先想到的就是用它饱一顿饺子,所以为了要樱子还不得以买上一把水萝卜,然后再以喂小兔或喂鸡的名义顺手抄几把别人丢弃的樱子。 将萝卜樱子用水焯后再剁碎加肉做的馅没有了萝卜的异味,调馅时稍微多放点油,调好的馅瓷实抱团还不柴,非常好吃。 水萝卜樱子相比其他萝卜樱子要水嫩一些,所以做馅我喜欢用水萝卜的樱子。”
食材明细
萝卜樱子馅包子的做法步骤
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1将萝卜樱子择好洗净

2
放到开水中焯烫,焯烫时要视老嫩用时,直至把樱子焯软,一般要放入樱子再次水开后2-3分钟
3
将焯好的萝卜樱子放入清水过凉、剁碎、攥去水分备用
4
猪肉买时绞成肉馅,加面酱、生抽、酱油、花椒面、姜末搅匀腌制10分钟,然后加入葱末,香油搅匀,最后加适量精盐搅匀
5
将剁好的萝卜樱子放入肉馅中,加足够的食用油搅匀,萝卜樱子喜油所以要稍多放些油,包出的包子既瓷实又不柴
6
面粉加酵母和成面团,自然发酵2倍大
7
将揉好的发面做成剂子,擀圆

8
放馅,包成包子
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锅中加凉水,将包子放入
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开火,锅开后15分钟关火
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所属分类:
包子