“【菠萝咕咾肉】是一道果香味甜酸口的菜肴，制作方法有点类似于东北的传统菜肴“熘肉段”的做法，二者只能说是过程相似，但是味道和配料以及调味料确实大不相同。”
食材明细
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1主辅料： 猪里脊肉、菠萝
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把里脊肉切块
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加少许盐、胡椒粉、葱姜水，轻轻抓拌均匀，腌渍5分钟
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加适量淀粉翻拌均匀
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把菠萝、洋葱切块备用
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油温4成热，逐块下入肉块，炸制定型
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捞出肉块，继续提高油温
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油温6成热，放入肉块二次复炸
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炸制到肉块均匀上色，即可捞出
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锅留底油，放入洋葱块炒香，加入番茄沙司
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加适量水烧开，加少许盐，白糖、白醋调味，小火煮5分钟
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放入菠萝块炒匀，淋入少许水淀粉勾薄芡
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放入炸制好的肉块，再次淋入适量锅边醋
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快速翻炒均匀，即可关火
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出锅装盘，即可上桌品味
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1、菠萝切块后，用微波炉高火微1分钟，可以增加果香味。
2、盐要少放，白糖和白醋的用量可以按照自己的口味搭配，一般1:1就可以。
