“记得以前学校附近的小吃街，有很多家卖盖浇饭的，盖浇饭，顾名思义把炒好的菜盖到米饭上、汤汁也浇在上面。也叫盖饭，各种各样的盖饭，有最经典的番茄炒鸡蛋盖饭，还有青椒炒肉丝、咖喱土豆、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等等，都非常实惠，满满一大盘，饭量小的女生根本吃不完的。 走出校门以后再也没吃过盖浇饭了，前天翻看一位老师的米饭书籍，里面也有介绍各种盖饭，瞬间勾起许多回忆……马上动手，做一个家常版的麻婆豆腐盖饭，边吃边遥想当年……”
食材明细
麻婆豆腐盖饭的做法步骤
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1准备食材
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大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟
3
豆腐切四方块，瘦肉切小丁
4
蒸米饭的时候开始炒菜，葱姜蒜切一下
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起油锅，小火，放入肉丁炒散
6
放入2勺豆瓣酱炒几下，再放入葱姜蒜炒出香味
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放入豆腐翻匀
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放一点生抽调味（豆瓣酱很咸，所以不用放盐）
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再放一点白糖
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炒匀后加入适量热水煮开
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汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡
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搅匀煮开撒点小香葱
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米饭蒸好了，盛入碗内压实，倒扣在盘子里
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把炒好的豆腐放在旁边，一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了，可以拿去公司当午餐哦，自己做的卫生放心
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豆瓣酱很咸，菜里无需放盐。
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清热解毒
