酸奶版的草莓慕斯（8寸）

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  垫一张8寸烘焙纸，没有现成可对照模具手动剪裁。

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140克消化饼干用机器打碎（没有研磨机，装入保鲜袋手动用擀面杖擀碎）；「喜欢厚底的童鞋可以➕多100克消化饼干 & 20克黄油」

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40克黄油隔热水融化

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和饼干碎搅拌均匀至黄油完全溶入饼干碎

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混合好的饼干平铺于模具内压紧压实

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取部分草莓对切沿模具边缘铺好放入冰箱冷藏

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20克吉利丁粉➕100克凉白开充分溶解后隔热水融化成液体，放凉待用。

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430克淡奶油➕40克糖粉➕10克柠檬汁打发至5～6成（表面有纹路但能流动即可）

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吉利丁液倒入常温下430克酸奶里切拌均匀。

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取一般打发的淡奶油倒入酸奶吉利丁液切拌均匀，再将混合物倒回之前的淡奶油混合切拌均匀。

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将切拌好的混合物倒入模具，轻微晃动模具让液体变平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。

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用热毛巾稍微敷一下模具周边，慢慢取出蛋糕，按照喜好随意装饰，我用剩余的草莓点缀的。

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最终的成品，可以去享受咯！

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