咖啡双色慕斯

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  吉利丁片用冰水泡软

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吉利丁片用冰水泡软

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准备两个学厨的4寸慕斯模，一面用保鲜膜包好备用

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奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，擀面杖擀碎，加入黄油混合均匀

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分别倒入两个慕斯圈内，用擀面杖压平压紧，放入冰箱冷藏备用

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奶油奶酪事先软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑

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分次加入酸奶，拌匀

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朗姆酒装入奶锅，小火加热后放入沥干水分的吉利丁片，拌至融化

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加入奶酪糊内，拌匀

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淡奶油加入砂糖，打发至半流动状态，就6成

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混合奶酪糊和打发好的淡奶油

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分一半做好的慕斯糊，加入刚才的咖啡液

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轻轻拌匀即可

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将咖啡慕斯糊倒入三分之一慕斯圈内，放入冰箱冷冻15分钟

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将所有的原味慕斯糊倒入慕斯圈内，冰箱冷冻15分钟后再倒入剩余的咖啡慕斯糊，冰箱冷藏至少4小时以上

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从冰箱取出慕斯，用电吹风脱模

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20克淡奶油加2克细砂糖，上下可可粉，打发至裱花状态

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在慕斯表面筛上可可粉，打发好的可可淡奶油用8齿的裱花嘴在挤出花纹装饰，放上迷你的奥利奥饼干

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