“莲藕是我们常见的餐菜之一，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。莲藕的吃法也是多样化，可以翻着花样吃莲藕，茄汁藕肉圆，口感细腻，味道酸酸甜甜夹带着清香味，春末初夏来一道这样相当的不错。”
食材明细
茄汁藕肉圆的做法步骤
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1备好猪肉末，莲藕和鸡蛋
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备好番茄酱，葱花和料酒
3
猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐，葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
4
莲藕洗净后去皮擦成蓉
5
把藕蓉倒入猪肉末里
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加入生抽搅拌均匀
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再加入淀粉搅拌至粘性
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热锅倒油，油温8分热
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用虎口滚出圆球
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分次入锅中火煎炸至颜色金黄捞起
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留底油加入番茄酱和开水大火烧开
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再把藕肉圆倒入烧开后盖上转小火烧制熟透
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转大火加入白糖收汁后熄火出锅
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装入碗中撒上葱花即可
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1.番茄酱偏酸，最后加入白糖调整酸甜味，味道更佳
2.各家的口味不同，按照自家的口味调整
3.肉圆不要做太大，中火炸容易熟
所属分类：
贫血
