风沙鸡翅

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  准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、食用油适量，胡椒粉适量（可不放）；

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鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味；

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将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟；

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大蒜剁成蒜末备用；

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加热锅具，倒入适量食用油；

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油温达到五成热时，加入蒜末；

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以小火炸至金黄色，捞起沥干备用；

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捞完蒜末，继续用中火加热锅里的食用油；

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将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀；

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油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅；

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放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油；

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将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火；

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加入炸好的蒜酥；

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再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用！

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