简单美味煎鲭鱼!

https://st-cn.meishi.cc/r/122/229/5119872/s5119872_149354050047181.jpg的做法
非常羡慕朋友们野外游玩垂钓后,将刚刚钓上来的鱼现场烤制,没有任何佐料,只有鱼本身的鲜美。今早逛早市,看到新鲜的青鱼肥美诱人,忽想起原滋原味地煎一次青鱼。其实在我们东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。没有河鱼的土腥,鱼肉坚实且富有蛋白质和脂肪,除可腌制食用,还能做成罐头。

食材明细

主料
辅料

简单美味煎鲭鱼!的做法步骤

  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:1
    1
    鲭鱼用水冲洗干净
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:2
    2
    去掉鱼头和内脏
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:3
    3
    将鱼中间大骨剔除
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:4
    4
    将鱼肉两面抹少许盐
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:5
    5
    全部抹好盐后盖上保鲜膜,冷藏腌制约20分钟
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:6
    6
    将鱼肉放到厨房纸上吸去多余水份
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:7
    7
    不粘锅中抹少许色拉油,小火煎到两面焦黄即可
  • 简单美味煎鲭鱼!的做法步骤:8
    8
  • 晴天啰嗦: 1.鲭鱼一定要选用新鲜的,挑选时要选鱼身发亮,鱼腹没有破裂,鱼腮内鲜红的; 2.腌制时一定要少放盐,4条鱼我只用了大约1克盐,非常少; 3.煎的时间不要太长,肉质容易变硬,口感就不好了; 4.我一共腌制了4条,但只煎了2条,其余的用保鲜袋装好,放冰箱里冷冻,待下回吃; 5.鲭鱼的刺比较多,给小孩子吃时要小心。
    所属分类: 东北菜  

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