培根杏鲍菇酱油炒饭

https://st-cn.meishi.cc/r/42/124/4031042/s4031042_149386549041674.jpg的做法
酱油炒饭很香,但吃着总觉得有些单调,加了培根和杏鲍菇就更美味营养了,一个个肉嘟嘟的杏鲍菇丁嚼着超有口感 后面小贴士写不下那么多字我就写在这里了 1、炒米饭的时候要用勺子背面把米饭压散,而不是用勺子正面铲,饭粒会铲碎的 2、后到蛋液可以是蛋液包裹住米饭,吃的时候虽不见蛋却有蛋香,这一步炒的时候一定要转大火快速炒,一边倒蛋液一边翻炒,不要让蛋液粘底糊锅,如果掌握不好还是按正常蛋炒饭先炒蛋就可以了 3、盐就不用放了,有酱油就够味了,但是那一勺糖一定要放,提鲜提味让酱油炒饭的更好吃 4、老抽主要上色,一点就可,热炒鲜露才是是提味的

食材明细

主料
辅料

培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤

  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:1
    1
    培根、杏鲍菇切丁
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:2
    2
    一个鸡蛋打成蛋液,隔夜米饭一碗、杂蔬粒一小碗
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,油不用多一会培根会出很多油,放入培根,小火直到培根煸出油,微微发焦
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:4
    4
    放入杏鲍菇,小火炒至微微金黄
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:5
    5
    下入杂蔬粒炒匀
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:6
    6
    倒入米饭,用勺子压散炒匀
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:7
    7
    调大火,边倒入蛋液边炒米饭,蛋液要大面积浇在米饭上、尽量匀一些,包裹住米饭,不要粘底,快速翻炒
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:8
    8
    放一大勺白糖,一勺老抽淋在米饭上炒匀,让米饭都沾上老抽颜色
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:9
    9
    出锅前倒入一勺热炒鲜露,闻到香气、炒匀迅速出锅
  • 培根杏鲍菇酱油炒饭的做法步骤:10
    10
  • 1、炒米饭的时候要用勺子背面把米饭压散 2、后到蛋液,蛋液可以包裹住米饭,吃的时候虽不见蛋却有蛋香,如果掌握不好还是按正常蛋炒饭先炒蛋就可以了3、盐不用放,有酱油就够味了,但一定要放糖4、老抽主要上色
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