“罗非鱼是淡水鱼中除了主刺以外没有小刺的鱼，味道鲜美没有土腥味。适合红烧、干烧、烧烤。”
食材明细
红烧罗非鱼的做法步骤
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1成品
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罗非鱼一条，背上划刀。
3
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、肥膘肉丁。
4
用油爆香所有调料。
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放入鱼煎熟一面
6
煎熟另一面。
加入料酒、生抽、白糖、盐、十三香、白胡椒、水（刚好末过鱼），烧15分钟。起锅前点一勺醋。
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起锅
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上桌
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做鱼要想鲜，必须放点醋放点糖。
做鱼还有一个窍门：一定要放少许猪的肥肉，可以去腥。
