水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）

• 
  1

  称量好所有材料，烤盘铺好油纸（烤盘为28cm*28cm），黄油和牛奶混合隔热水融化，保温备用

2

蛋清放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡时加入30克木糖醇

3

继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可

4

蛋黄加入20克木糖醇

5

打发至颜色变浅的蓬松状态，此时预热烤箱150度

6

取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀

7

筛入低筋面粉，切拌至无干粉即可

8

倒回蛋白盆中

9

继续拌匀，动作要轻柔快速

10

顺着刮刀淋入黄油牛奶液

11

拌匀

12

倒入烤盘中

13

刮平，轻震几下

14

放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度，20分钟左右，取出后放在烤网上，撕去四边油纸晾凉

15

切去四周的边

16

准备好抹面的材料

17

淡奶油加木糖醇打至九分发

18

芒果、猕猴桃、草莓切小块，留几个草莓切成四瓣

19

蛋糕片均分四块

20

抹上薄薄一层奶油

21

依次卷起

22

抹面

23

巧克力隔热水融化，装入裱花袋里，剪一个小口，取一块和蛋糕边长高度一致的油纸，斜向淋出线状即可，可以自己自由发挥啦

24

在右边写上字

25

按自己喜好摆上水果

26

巧克力围边快干时小心围在蛋糕上，撕去油纸，撒上糖珠，插上一个小插片装饰一下就可以了，没有插片可以用巧克力自己做一个

27

我撕油纸的时候太心急了，还是有瑕疵，不过一点都不影响口感啦~

28

切面很玄幻的样子

29