丝瓜肉丸汤

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  将猪肉清洗干净，放入料理机中，搅打成泥，再调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、小半勺盐、少许鸡粉、1个鸡蛋清，朝着一个方向搅打上劲，再调入1大勺淀粉（增加粘稠度，不易松散）、1勺食用油（锁住水份），再次搅打上劲成团，放置一旁腌制半小时左右；

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将丝瓜用刮皮刀刮掉表皮，冲洗干净后切掉头尾，再切成滚刀块即可，而枸杞用清水稍微冲洗，去掉表面灰尘等，滤干水分备用；

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起锅，锅中倒入少许食用油，油热后下入丝瓜，调入少许盐，大火翻炒至边缘透明；

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接着倒入1碗清水，大火煮至沸腾；

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再取少许肉泥，用左右手来回摔打成团，下入锅中，煮至浮起后倒入枸杞，继续煮3分钟左右；

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最后试试汤汁咸淡，淡了就加点盐，味道刚好则加入少许胡椒粉，撒上香菜，搅拌均匀即可出锅；

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