“当初吃到这个菜就觉得很辣很开胃，配上一碗米饭，超级满足，酥嫩的带鱼搭配酸辣泡椒，一份改良版川菜就形成”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟
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然后每块带鱼均匀裹上淀粉
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热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了。
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炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面。
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另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香。
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然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧。
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收汁后撒上葱段。
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一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
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带鱼裹淀粉时，记得要均匀，直到不粘手，不然会粘锅的，新鲜的带鱼做出来味道更鲜美ʚ
