少油地三鲜

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  青椒，茄子提前浸泡洗净，土豆去皮洗净，蒜剥好

2

蒜切末，其余食材都切块

3

热锅冷油下入土豆煎

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这个时候调一碗料汁，所有调味料和水倒入小碗中调匀

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土豆时不时的翻面，煎至表皮有点金黄，下入蒜末再煎一会，爆香蒜末

6

下入茄子翻炒一会，这个时候火要小一点，让茄子吸收油脂，表面变色

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转圈倒入料汁翻炒均匀，加盖焖烧片刻

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最后下入青椒翻炒均匀，可以关火盖上锅盖焖两分钟再装盘

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